Rohkakao aus Kolumbien - 500 Gramm zeremonieller Kakao
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- 500g Rohkakaomasse in Kakaobrocken
- Besteht zu 90-100% aus hochwertigen Criollo-Kakaobohnen
- Ideal zur Herstellung von zeremoniellem Kakao, Trinkschokoladen und der eigenen DIY- Schokolade
- Familienbetrieb von Don Juarez in Tolima im westlichen Zentralkolumbien
- Aus kontrolliert biologischem Anbau
La Colombiana ist ein edler und feuriger Kakao dessen Kakaomasse schon optisch Anmut und Reinheit ausstrahlt. Ein satter, schokobrauner bis schwarzer Teint und eine konsistente, cremige Beschaffenheit zeichnen diesen Kakao aus. Er verbindet die prickelnde Einheit aus Regenwald und Vulkangestein, aus Feuer und Eis, aus Musik und Tanz, aus Körper und Geist, aus Zeremonie und Alltag. Er besitzt eine eigene Dynamik, die dich mitzieht, aber dennoch nicht aus der Balance bringt. Im Gegenteil – sie reicht dir die Hand, um wieder in dein persönliches Gleichgewicht zu kommen, sodass du spielerisch und grazil in deinem eigenen Rhythmus durch das Leben tanzen kannst. Er ist Ideal ist für alle Momente, die dem Tanz, der Bewegung und der Kreativität gewidmet sind, aber auch um den Alltag mit tänzerischer Leidenschaft zu entfachen ist er geeignet.
Aus Tolima in Kolumbien kommt dieser Kakao welcher zu 90-100% aus hochwertigen Criollo-Kakaobohnen besteht. Die Liebe zum Kakao treibt Don Juarez an. Sein Familienbetrieb in Tolima, im westlichen Zentralkolumbien, baut seit Generationen Kakao an. Die Anbauregion zeichnet sich durch ihr ganzjährig tropisch-warmes Klima und eine Landschaft fruchtbar-grüner Regenwälder aus. Die vielfältigen Beziehungen zwischen Mensch, Natur und Kultur und ihrer bedeutsamen Wechselwirkung weiß lässt der Familienbetrieb in den Kakao einfliessen. Die Fermentation des Kakaos findet in naturbelassenen Gefäßen aus Holz und Bananenblättern statt. Die Bohnen werden in der Sonne bei nur 3% relativer Luftfeuchtigkeit getrocknet – ideale Bedingungen, um den natürlichen Flavour zu erhalten. Die Bohnen werden sehr mild geröstet. Alte Steinmühlen dienen der Zermahlung der Kakao-Nibs, bevor die Kakaomasse erhitzt und in Blöcke gegossen wird. Der gesamte Produktions- und Weiterverarbeitungsprozess wird behutsam und mit viel Freude und Liebe vollzogen. Respekt vor Mutter Erde und Wertschätzung der Menschen sind gewichtiger Teil von Don Juarez Lebensphilosophie und seiner Betriebskultur.
